Mljekarstvo, Vol. 57 No. 1, 2007.

Sadržaj

Puni tekst

Inhibicijsko djelovanje bakterija mliječne kiseline izoliranih iz svježeg kravljeg sira (str. 5-13)

The inhibitory activity of Lactic acid bacteria isolated from fresh cow cheese (str. 5-13)

Nevijo Zdolec, Sanja Lazić, Lidija Kozačinski, Mirza Hadžiosmanović, Ivana Filipović
Izvorni znanstveni članak

Proizvodnja svježeg probiotičkog sira s dodatkom transglutaminaze (str. 15-29)

Production of fresh probiotic cheese with addition of transglutaminase (str. 15-29)

Vinka Radošević, Katarina Tonković, Ljerka Gregurek, Blaženka Kos, Jagoda Šušković
Izvorni znanstveni članak

Staphylococcus aureus u siru (str. 31-48)

Staphylococcus aureus in cheese (str. 31-48)

Dubravka Samaržija, Sonja Damjanović, Tomislav Pogačić
Pregledni rad

Značaj tradicijskih sireva s posebnim osvrtom na Lećevački sir (str. 49-65)

Lecevacki cheese (str. 49-65)

Siniša Matutinović, Ante Rako, Samir Kalit, Jasmina Havranek
Pregledni rad

Mliječnost nekih pasmina koza u Hrvatskoj (str. 67-77)

Milk yield of some goat breeds in Croatia (str. 67-77)

Boro Mioč, Vesna Pavić, Zdravko Barać, Zvonimir Prpić, Ivan Vnučec
Stručni rad

Posjeta: 34.431 *