Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 58 No. 1, 2020.

  • Datum izdavanja: 28.04.2020.
  • Objavljen na Hrčku: 02.05.2020.

Sadržaj

Puni tekst

Open Science in Closed Societies (str. 2-4)

Vladimir Mrša
Uvodnik

engleski pdf 95kb
Primjena spektrofotometrijskog otiska u klaster analizi za određivanje podrijetla škroba (str. 5-11)

hrvatski pdf 796kb
Application of Spectrophotometric Fingerprint in Cluster Analysis for Starch Origin Determination (str. 5-11)

Nikola Sakač, Maja Karnaš, Jasminka Dobša, Marija Jozanović, Vlatka Gvozdić, Elvira Kovač-Andrić, Marija Kraševac Sakač, Bojan Šarkanj
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 796kb
HPLC analiza fenolnih spojeva i flavonoida s preklapajućim signalima (str. 12-19)

hrvatski pdf 512kb
HPLC Analysis of Phenolic Compounds and Flavonoids with Overlapping Peaks (str. 12-19)

Luke Mizzi, Christina Chatzitzika, Ruben Gatt, Vasilis Valdramidis
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 512kb
Mikroinkapsulacija soka od crvenog grožđa pomoću sušenja zamrzavanjem i njegova primjena u proizvodnji želea (str. 20-28)

hrvatski pdf 1888kb
Microencapsulation of Red Grape Juice by Freeze Drying and Application in Jelly Formulation (str. 20-28)

Liliana Mihalcea, Vasilica Barbu, Elena Enachi, Doina Georgeta Andronoiu, Gabriela Râpeanu, Maricica Stoica, Loredana Dumitrașcu, Nicoleta Stănciuc
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1888kb
Utjecaj postupka sušenja raspršivanjem i skladištenja pri sobnoj temperaturi na antioksidacijska i prooksidacijska svojstva fermentirane pulpe plodova palme Euterpe edulis (juçara) (str. 29-37)

hrvatski pdf 561kb
Influence of Spray-Drying and Room Temperature Storage on the Anti- and Prooxidant Properties of Fermented Juçara Pulp (str. 29-37)

Karla Bigetti Guergoletto, Kamila Landucci Bonifácio, Décio Sabbatini Barbosa, Daniel Farinha Valezi, Aroldo Salviato, Eduardo Di Mauro, Elza Iouko Ida, Sandra Garcia
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 561kb
Procjena procesnih parametara ultrazvučnog sušenja transglutaminaze raspršivanjem i zamrzavanjem (str. 38-48)

hrvatski pdf 1693kb
Evaluation of Process Conditions for Ultrasonic Spray Freeze Drying of Transglutaminase (str. 38-48)

Hilal Isleroglu, Izzet Turker
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1693kb
Identifikacija kultivara tvrde (durum) pšenice i njihovih tetraploida s malim udjelom kadmija (str. 49-56)

hrvatski pdf 1141kb
Identification of Durum Wheat Cultivars and Their Tetraploid Relatives with Low Cadmium Content (str. 49-56)

Mehmet Tekin, Ahmet Cat, Sahriye Sönmez, Taner Akar
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1141kb
Razvoj učinkovitog i reproducibilnog postupka dobivanja pet stabilnih kultivara krumpira genetička transformacijom s pomoću bakterije Agrobacterium tumefaciens (str. 57-63)

hrvatski pdf 1417kb
Development of Efficient, Reproducible and Stable Agrobacterium-Mediated Genetic Transformation of Five Potato Cultivars (str. 57-63)

Allah Bakhsh
Prethodno priopćenje

engleski pdf 1417kb
Modeliranje inaktivacije i mogućeg ponovnog rasta bakterije Salmonella enterica nakon obrade otopinom klorofilina i kitozana i izlaganja vidljivoj svjetlosti (str. 64-70)

hrvatski pdf 364kb
Modelling the Inactivation and Possible Regrowth of Salmonella enterica Treated with Chlorophyllin-Chitosan Complex and Visible Light (str. 64-70)

María Isabel Rodríguez-López, Vicente M. Gómez-López, Viktorija Lukseviciute, Zivile Luksiene
Prethodno priopćenje

engleski pdf 364kb
Identifikacija bioaktivnih sastojaka iz ekstrakta lišća slaka (Ipomoea tuba) i njihov in vitro antiproliferacijski učinak na tumorske stanične linije MCF-7 i HeLa (str. 71-85)

hrvatski pdf 767kb
Screening of Ipomoea tuba Leaf Extract for Identification of Bioactive Compounds and Evaluation of Its in vitro Antiproliferative Activity Against MCF-7 and HeLa Cells (str. 71-85)

Thirupati Chinna Venkateswarulu, Gaddam Eswaraiah, Srirama Krupanidhi, Karlapudi Abraham Peele, Indira Mikkili, Alugunulla Venkata Narayana, Bharath Kumar Ravuru, John Babu Dulla, Ranga Rao Ambati
Kratko priopćenje

engleski pdf 767kb
Utjecaj visoke koncentracije šećera na dinamiku fermentacije i neke metabolite vinskih kvasaca vrsta Saccharomyces cerevisiae, S. uvarum i Starmerella bacillaris (str. 76-83)

hrvatski pdf 359kb
Effects of High Sugar Content on Fermentation Dynamics and Some Metabolites of Wine-Related Yeast Species Saccharomyces cerevisiae, S. uvarum and Starmerella bacillaris (str. 76-83)

Borbála Oláhné Horváth, Diána Nyitrainé Sárdy, Nikolett Kellner, Ildikó Magyar
Kratko priopćenje

engleski pdf 359kb
Octeno vrenje sojine melase i karakterizacija proizvedenog octa (str. 84-90)

hrvatski pdf 197kb
Acetic Acid Fermentation of Soybean Molasses and Characterisation of the Produced Vinegar (str. 84-90)

Lucas Caldeirão Rodrigues Miranda, Rodrigo José Gomes, José Marcos Gontijo Mandarino, Elza Iouko Ida, Wilma Aparecida Spinosa
Kratko priopćenje

engleski pdf 197kb
Uvid u nove mogućnosti povećanja prinosa mozzarelle s velikim udjelom vlage dobivene od mlijeka talijanskog smeđeg i frizijskog goveda (str. 91-97)

hrvatski pdf 210kb
New Insights in Cheese Yield Capacity of the Milk of Italian Brown and Italian Friesian Cattle in the Production of High-Moisture Mozzarela (str. 91-97)

Piero Franceschi, Massimo Malacarne, Michele Faccia, Attilio Rossoni, Enrico Santus, Paolo Formaggioni, Andrea Summer
Kratko priopćenje

engleski pdf 210kb
In memoriam: Prof Dr Sc Tomislav Lovrić, professor emeritus (10 December 1925 – 2 March 2020) (str. 98-100)

hrvatski pdf 198kb
In memoriam: Prof Dr Sc Tomislav Lovrić, professor emeritus (10 December 1925 – 2 March 2020) (str. 98-100)

Vlasta Piližota, Janez Hribar
In memoriam, Nekrolog, Obituarij

engleski pdf 198kb
In memoriam: Prof Dr Sc Marijan Bošnjak (2 December 1934 – 11 February 2020) (str. 101-102)

engleski pdf 165kb
In memoriam: Prof Dr Sc Marijan Bošnjak (2 December 1934 – 11 February 2020) (str. 101-102)

Jagoda Šušković, Blaženka Kos
In memoriam, Nekrolog, Obituarij

hrvatski pdf 165kb

Posjeta: 29.128 *