Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 71 No. 1, 2021.

  • Datum izdavanja: 14.12.2020.
  • Objavljen na Hrčku: 14.12.2020.

Sadržaj

Puni tekst

Genetic polymorphism and effect on milk production of CSN2 gene in conventional and local cattle breeds in Croatia (str. 3-12)

engleski pdf 1222kb
Genetski polimorfizam i utjecaj na proizvodnju mlijeka CSN2 gena u konvencionalnim i lokalnim pasminama goveda u Hrvatskoj (str. 3-12)

Ante Ivanković, Mateja Pećina, Jelena Ramljak, Vedat Pašić
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1222kb
The effect of dietary pumpkin seed cake and extruded linseed on blood haemato-chemicals and milk quality in Alpine goats during early lactation (str. 13-24)

engleski pdf 270kb
Utjecaj pogače sjemenki bundeve i ekstrudiranog lana u obrocima na hematološko-biokemijske pokazatelje u krvi i na kvalitetu mlijeka alpske koze tijekom rane laktacije (str. 13-24)

Željka Klir Šalavardić, Josip Novoselec, Joaquín Miguel Castro-Montoya, Marcela Šperanda, Mislav Đidara, Joachim Molkentin, Boro Mioč, Uta Dickhoefer, Zvonko Antunović
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 270kb
Effect of vegetable fat on the texture, colour and sensory properties of Macedonian white brined cheese (str. 25-34)

engleski pdf 600kb
Utjecaj biljne masti na teksturu, boju i senzorska svojstva makedonskog bijelog sira u salamuri (str. 25-34)

Erhan Sulejmani, Lavdrim Beqiri, Riste Popeski-Dimovski
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 600kb
The effect of plant extracts on antioxidant potential, microbial and sensory attributes of stirred yoghurt (str. 35-48)

engleski pdf 615kb
Utjecaj dodatka biljnih ekstrakata na antioksidacijski potencijal, mikrobiološka i senzorska svojstva tekućeg jogurta (str. 35-48)

Oktay Tomar, Gökhan Akarca, Abdullah Çağlar, Ömer İstek, Veli Gök
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 615kb
Determination of monosaccharide composition of kefiran using HPLC (str. 49-59)

engleski pdf 829kb
Određivanje sastava monosaharida u kefiranu primjenom HPLC metode (str. 49-59)

Çağdaş Koçak, Ebru Çubuk Demiralay, Seda Özarslan, Nilüfer Sena Aydoğdu, Tuğba Kök Taş
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 829kb
Changes in benzoic acid content of goat milk kefir produced using different kefir cultures (str. 60-68)

engleski pdf 454kb
Promjene u sadržaju benzojeve kiseline u kefiru od kozjeg mlijeka proizvedenom pomoću različitih kefirnih kultura (str. 60-68)

Gizem Şendoğan, Ecem Akan, Oktay Yerlikaya, Şaban Meriç, Özer Kınık
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 454kb
Physicochemical and antioxidant properties of freeze-dried dromedary skim colostrum and milk powder (str. 69-78)

engleski pdf 347kb
Fizikalno-kemijska i antioksidacijska svojstva liofiliziranog devinog kolostruma i mlijeka u prahu (str. 69-78)

Olfa Oussaief, Zeineb Jrad, Mohamed Dbara, Touhami Khorchani, Halima El Hatmi
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 347kb

Posjeta: 15.514 *