Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 64 No. 3, 2026.

  • Online first

Sadržaj

Puni tekst

Diamond Open Access and Fair Science: Driving Global Impact at Food Technology and Biotechnology (str. 270-271)

Božidar Šantek
Uvodnik

engleski pdf 148kb
Structural, Functional and Antioxidant Properties of Soy Protein Concentrates Enriched with Black Mulberry Pomace (str. 272-284)

engleski pdf 3165kb
Strukturna, funkcionalna i antioksidacijska svojstva koncentrata proteina soje obogaćenih kominom crnog duda (str. 272-284)

Nevena Barać, Biljana Rabrenović, Ivana Sredović Ignjatović, Steva Lević, Vladimir Pavlović, Slađana Žilić, Danka Milovanović, Miroljub Barać
Izvorni znanstveni članak

Improving the Polyphenol Profile, Antioxidant and Antiglycation Activity of Onion Outer Scales with Chamomile Treatment (str. 285-297)

engleski pdf 994kb
Poboljšanje polifenolnog sastava, antioksidacijske i antiglikacijske aktivnosti ovojnih listova luka tretiranih kamilicom (str. 285-297)

Valerija Vujčić Bok, Sanja Gagić, Lucija Rubinić, Ivana Šola, Petra Kašnjar Perković, Nika Celinić, Sandra Jurić, Željan Maleš
Izvorni znanstveni članak

Upcycling Fruit and Vegetable Pomace Powders for Technological, Nutritional and Sensory Enhancement of Cookies (str. 298-310)

engleski pdf 1485kb
Iskorištavanje prahova komine voća i povrća za poboljšanje tehnoloških, nutritivnih i senzorskih svojstava keksa (str. 298-310)

Selene Kozyra Bilicich, César Bruguezi, Nadia Lingiardi, Daniela Matjazic, Regina Formigli, Gisela Piccirilli, Roxana Verdini, Emilce Llopart, Marina Soazo
Izvorni znanstveni članak

Assessment of the Potential Impact of Aqueous and Ethanolic Malt Extracts on HepG2 Liver Cells (str. 311-323)

engleski pdf 2503kb
Procjena mogućeg utjecaja vodenih i etanolnih ekstrakata slada na stanice hepatocelularnog karcinoma HepG2 (str. 311-323)

Diana Santos, Maria João Pereira, Ângelo Jesus, Rita Ferraz de Oliveira, Ana Isabel Oliveira, Cláudia Pinho
Izvorni znanstveni članak

Antidiabetic Potential of Polysaccharides from Indian Tea Cultivars Using in vitro and in vivo Evaluation (str. 324-335)

Nishanth Pitcham, Nivedidha Arumugam, Hariram Natarajan
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 3758kb
Comparative Analysis of Drying and Preservation Techniques for Whey Powder: Enhancing Physicochemical and Functional Properties (str. 336-344)

Seçil Dede, Sebnem Ozturkoglu-Budak
Kratko priopćenje

engleski pdf 271kb
Olive Leaf, Thyme and Green Walnut Husk Extracts as Functional Ingredients in Dairy Products: A Review (str. 345-360)

Elizabeta Zandona, Vedrana Pleš, Silvija Pavković, Ines Cindrić, Almir Abdurramani, Vesna Zechner-Krpan, Irena Barukčić Jurina, Marijana Blažić
Pregledni rad

engleski pdf 897kb

Posjeta: 0 *