Skip to the main content
  • Publication date: 30.09.2026.
  • Published on HRČAK: 19.10.2026.

Table of contents

Full text

Strukturna, funkcionalna i antioksidacijska svojstva koncentrata proteina soje obogaćenih kominom crnog duda (page 272-284)

Nevena Barać, Biljana Rabrenović, Ivana Sredović Ignjatović, Steva Lević, Vladimir Pavlović, Slađana Žilić, Danka Milovanović, Miroljub Barać
Original scientific paper


Poboljšanje polifenolnog sastava, antioksidacijske i antiglikacijske aktivnosti ovojnih listova luka tretiranih kamilicom (page 285-297)

Valerija Vujčić Bok, Sanja Gagić, Lucija Rubinić, Ivana Šola, Petra Kašnjar Perković, Nika Celinić, Sandra Jurić, Željan Maleš
Original scientific paper


Iskorištavanje prahova komine voća i povrća za poboljšanje tehnoloških, nutritivnih i senzorskih svojstava keksa (page 298-310)

Selene Kozyra Bilicich, César Bruguezi, Nadia Lingiardi, Daniela Matjazic, Regina Formigli, Gisela Piccirilli, Roxana Verdini, Emilce Llopart, Marina Soazo
Original scientific paper


Procjena mogućeg utjecaja vodenih i etanolnih ekstrakata slada na stanice hepatocelularnog karcinoma HepG2 (page 311-323)

Diana Santos, Maria João Pereira, Ângelo Jesus, Rita Ferraz de Oliveira, Ana Isabel Oliveira, Cláudia Pinho
Original scientific paper


Procjena antidijabetičkog potencijala polisaharida indijskih kultivara čaja in vitro i in vivo (page 324-335)

Nishanth Pitcham, Nivedidha Arumugam, Hariram Natarajan
Original scientific paper


Ekstrakti lista masline, majčine dušice i zelene ljuske oraha kao funkcionalni sastojci u mliječnim proizvodima: pregledni rad (page 345-360)

Elizabeta Zandona, Vedrana Pleš, Silvija Pavković, Ines Cindrić, Almir Abdurramani, Vesna Zechner-Krpan, Irena Barukčić Jurina, Marijana Blažić
Review article


Biljni proteini kao sastojci nosača za primjenu u proizvodnji kultiviranog mesa: pregledni rad (page 372-388)

Igor Slivac, Matija Maltarski, Kristina Radošević, Višnja Gaurina Srček
Review article


Ubrzavanje postupka fermentacije ribljeg umaka optimiranjem mikrobnih, biokemijskih i fizikalnih procesa (page 389-406)

Shanti Dwita Lestari, Norhayati Hussain, Honey Yahdillah, Nasiru Bilkisu Umar, Afiah Mohamed Ghazali
Review article


Fizikalno-kemijska karakterizacija acetilirane sluzi kaktusa Opuntia atropes i njezina primjena u proizvodnji jogurta sa smanjenim udjelom masti (page 407-420)

Jaquelyn Alvarez-Marínez, Héctor Eduardo Martínez-Flores, Ma. Guadalupe Garnica-Romo, Rafael Zamora-Vega, Nelly Flores-Ramirez, Dalia Samanta Aguilar-Avila, Juan Pulido-Secundino, Salomon R. Vasquez-Garcia
Original scientific paper


Visits: 0 *