Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 61 No. 1, 2011.

  • Datum izdavanja: 15.03.2011.
  • Objavljen na Hrčku: 15.03.2011.

Sadržaj

Puni tekst

Eksperimentalni pristupi za identifikaciju prirodne populacije laktokoka izolirane iz tradicionalnih mliječnih proizvoda (str. 3-14)

Experimental approaches for identification of indigenous lactococci isolated from traditional dairy products (str. 3-14)

Tomislav Pogačić, Dafni-Maria Kagkli, Sanja Sikora, Samir Kalit, Jasmina Havranek, Dubravka Samaržija
Pregledni rad

engleski pdf 698kb
Primjena autohtonih bakterija mliječne kiseline u proizvodnji bijelih sireva u salamuri (str. 15-25)

The application of autochthonous lactic acid bacteria in white brined cheese production (str. 15-25)

Zorica Radulović, Jelena Miočinović, Predrag Pudja, Miroljub Barać, Zorana Miloradović, Dušanka Paunović, Dragojlo Obradović
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 837kb
Kompetitivna prednost bakteriocinogenih sojeva konzorcija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz sira proizvedenog od sirovog mlijeka (str. 26-32)

Competitive advantage of bacteriocinogenic strains within lactic acid bacteria consortium of raw milk cheese (str. 26-32)

Aljoša Trmčić, Tanja Obermajer, Andreja Čanžek Majhenič, Bojana Bogovič Matijašić, Irena Rogelj
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 532kb
Razvoj tehnologije niskomasnih sireva od ultrafiltriranog (UF) mlijeka (str. 33-44)

Development of low fat UF cheese technology (str. 33-44)

Jelena Miočinović, Predrag Puđa, Zorica Radulović, Vladimir Pavlović, Zorana Miloradović, Mira Radovanović, Dušanka Paunović
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1660kb
Koncentracija ureje u mlijeku holstein i simentalskih krava (str. 45-55)

Milk urea concentration in Holstein and Simmental cows (str. 45-55)

Darija Bendelja, Zvonimir Prpić, Nataša Mikulec, Zdenko Ivkić, Jasmina Havranek, Neven Antunac
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 649kb
Utjecaj vrijednosti temperaturno-humidnog indeksa na dnevnu proizvodnju mliječnih goveda (str. 56-63)

Temperature-humidity index values and their significance on the daily production of dairy cattle (str. 56-63)

Vesna Gantner, Pero Mijić, Krešimir Kuterovac, Drago Solić, Ranko Gantner
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1113kb
Utjecaj inovativnih tehnika na reološka i termofizička svojstva modelnih sustava proteina sirutke i guar gume (str. 64-78)

Influence of innovative technologies on rheological and thermophysical properties of whey proteins and guar gum model systems (str. 64-78)

Greta Krešić, Anet Režek Jambrak, Vesna Lelas, Zoran Herceg
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1224kb
Reološka, funkcionalna i termofizička svojstva sustava proteina sirutke tretiranih ultrazvukom s dodatkom saharoze ili mlijeka u prahu (str. 79-91)

Rheological, functional and thermo-physical properties of ultrasound treated whey proteins with addition of sucrose or milk powder (str. 79-91)

Anet Režek Jambrak, Vesna Lelas, Greta Krešić, Marija Badanjak, Suzana Rimac Brnčić, Zoran Herceg, Verica Batur, Iris Grčić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 744kb
Utjecaj odabranih čimbenika na reološka i teksturalna svojstva probiotičkog jogurta (str. 92-101)

hrvatski pdf 1119kb
Effects of selected factors on rheological and textural properties of probiotic yoghurt (str. 92-101)

Milka Stijepić, Spasenija Milanović, Jovana Glušac, Vladimir Vukić, Katarina Kanurić, Dragica Đurđević-Milošević, Marjan Ranogajec
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 37.384 *