Mljekarstvo, Vol. 50 No. 1, 2000.

Sadržaj

Puni tekst

Laktuloza u mlijeku (str. 3-14)

Lactulose in milk (str. 3-14)

Nada Vahčić, Mirjana Hruškar, Ksenija Marković
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj dodatka koncentrata proteina sirutke na viskoznost i mikrobiološku kakvoću jogurta tijekom čuvanja (str. 15-24)

The influence of whey protein concentrate addition on the viscosity and microbiological quality of yoghurt during storage (str. 15-24)

Rajka Božanić, Ljubica Tratnik, Olivera Marić
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj gustoće sjetve na kakvoću i prinose ozime smjese graška i raži (str. 25-51)

Effect of sowing density on the quality and yield of a mixture of winter pea and rye (str. 25-51)

Zvonimir Štafa, Ivan Danjek, Dubravko Maćešić, Darko Uher, Darko Grbeša
Izvorni znanstveni članak

Proizvodnja, sastav i osobine kozjeg mlijeka (str. 53-66)

Production, composition and properties of goat's milk (str. 53-66)

Neven Antunac, Dubravka Samaržija
Pregledni rad

Mlijeko i mliječni proizvodi kao hrana sa zdravstvenim zaštitnim učinkom (str. 67-70)

Milk and dairy products among health protecting food products (str. 67-70)

Nataša Jan
Stručni rad

Prikazi iz stručne literature (str. 71-80)

Vijest

Povodom 50. obljetnice časopisa Mljekarstvo (str. 341-344)

Vera Volarić
Vijest

Održan 34. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem (str. 341-341)

Ljubica Tratnik
Vijest

Posjeta: 17.198 *