Mljekarstvo, Vol. 48 No. 2, 1998.

Sadržaj

Puni tekst

The influence of goats milk on viscosity and microbiological quality of yoghurt during storage (str. 63-74)

Utjecaj kozjeg mlijeka na viskoznost i mikrobiološku kakvoću jogurta tijekom čuvanja (str. 63-74)

Rajka Božanić, Ljubica Tratnik, Olivera Marić
Izvorni znanstveni članak

Reološke osobine kozjeg i kravljeg acidofilnog mlijeka tijekom skladištenja (str. 75-86)

Rheological properties of goats and cow's acidophilus milk during storage (str. 75-86)

Predrag Novaković, Jasna Kordić, Vedran Slačanac
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj dodataka stabilizatora na reološka svojstva modelnih sladolednih smjesa (str. 87-96)

Influence of stabilizers addition on the rheological properties of the model ice cream mixtures (str. 87-96)

Vesna Hegedušić, Suzana Rimac, Zoran Herceg, Mirjana Škreblin
Izvorni znanstveni članak

Sekvencijalni testovi u odabiru članova panel grupe (str. 97-104)

Sequential tests in selecting a trainee on a panel (str. 97-104)

Nada Vahčić, Mirjana Hruškar
Izvorni znanstveni članak

Rheological characteristics of yoghurt with wheat germs addition (str. 105-114)

Reološka svojstva jogurta s dodatkom pšeničnih klica (str. 105-114)

Katarina Berković, Ljerka Marija Lalić, Sandra Prejac, Marina Mamić
Stručni rad

Prikazi iz stručne literature (str. 115-122)

Vijest

1. međunarodni simpozij o humanoj intestinalnoj mikroflori i 2. simpozij o LGG-u (str. 124-124)

Vijest

Posjeta: 12.956 *