Mljekarstvo, Vol. 46 No. 4, 1996.

Sadržaj

Puni tekst

Utjecaj steriliziranog kozjeg i kravljeg mlijeka na kakvoću jogurta tijekom skladištenja (str. 239-250)

The influence of sterilized goats and cow's milk on yoghurt quality during storage (str. 239-250)

Rajka Božanić, Ljubica Tratnik, Olivera Marić
Izvorni znanstveni članak

Probiotici i fermentirano mlijeko: profilaktički i terapijski učinci kod proljeva djece (str. 251-263)

Probiotic and fermented milk: prophylactic and therapeutic effects in childhood diarrhoea (str. 251-263)

Zvonko Jurčić, Vlado Oberiter
Izvorni znanstveni članak

32. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka (str. 264-264)

Vijest

Prehrambene, zdravstvene i tehnološke značajke fermentiranih proizvoda (str. 265-273)

Nutritional, sanitary and technological properties of fermented products (str. 265-273)

Jasmina Lukač Havranek, Dubravka Samaržija
Pregledni rad

Promocija knjige - sveučilišnog udžbenika "Kontrola i ocjenjivanje kakvoće mlijeka i mliječnih proizvoda" (str. 274-274)

Vijest

Proizvodnja i kakvoća mlijeka i mliječnih proizvoda u uvjetima ratnog okruženja (str. 275-284)

Production and quality of milk and dairy products under conditions of war surrounding (str. 275-284)

Zlatan Sarić, Fehim Sabljica, Suad Habeš, Elvira Ribić
Stručni rad

Prehrambena i biološka vrijednost fermentiranih mliječnih proizvoda (str. 285-290)

Nutritional and biological value of cultured dairy food products (str. 285-290)

Antoinette Kaić-Rak, Katica Antonić-Degač
Stručni rad

Mikroflora u probavnom sustavu djece (str. 291-296)

Microflora of the neonatal and infant gut (str. 291-296)

Josip Grgurić, Mirjana Percl, Sanja Kolaček, Vlasta Bačić
Stručni rad

Značaj patogenih mikroorganizama u sirovom mlijeku - Echerichia coli (str. 297-308)

Stručni rad

Prikazi iz stručne literature (str. 309-330)

Vijest

Kazalo 1996. (str. 311-312)

Kazalo

Posjeta: 20.010 *