Mljekarstvo, Vol. 39 No. 5, 1989.

Sadržaj

Puni tekst

Usage of proteolytics enzymes for accelerated Gruyere ripening (str. 115-122)

Primjena proteolitičkih enzima u cilju ubrzanja zrenja Gruyerea (str. 115-122)

Marijana Carić, Dragoljub Gavarić, Spasenija Milanović, Ljiljana Kulić, Živanko Radovančev
Izvorni znanstveni članak

Fizičke i reološke osobine stearina i oleina dobivenih frakcioniranjem mliječne masti direktnim postupkom (str. 123-131)

Physical and chemical characteristics of stearin and olein obtained by dry fractionation of milk fat (str. 123-131)

Đ. Karlović, J. Turkulov, E. Dimić, V. Divjaković
Izvorni znanstveni članak

Vijesti iz mljekarstva (str. 132-135)

Vijest

Prikazi iz stručne literature (str. 0-0)

Vijest

Posjeta: 6.252 *