Mljekarstvo, Vol. 63 No. 3, 2013.

Sadržaj

Puni tekst

Dokazivanje patvorenja ovčjih i kozjih sireva s kravljim mlijekom referentnom metodom izoelektričnog fokusiranja γ-kazeina (str. 115-121)

Proving the adulteration of ewe and goat cheeses with cow milk using the reference method of isoelectric focusing of γ-casein (str. 115-121)

Jasminka Špoljarić, Nataša Mikulec, Dijana Plavljanić, Biljana Radeljević, Jasmina Havranek, Neven Antunac
Izvorni znanstveni članak

Primarna proteoliza kozjeg bijelog sira u salamuri praćena SDS-PAGE sistemom visokog molariteta (str. 122-131)

Primary proteolysis of white brined goat cheese monitored by high molarity Tris buffer SDS- PAGE system (str. 122-131)

Miroljub B. Barać, Milenko Smiljanić, Mirjana B. Pešić, Sladjana P. Stanojević, Snežana T. Jovanović, Ognjen D. Maćej
Izvorni znanstveni članak

Sastav masnih kiselina vrhnja fermentiranog probiotičkim bakterijama (str. 132-139)

Fatty acid composition of cream fermented by probiotic bacteria (str. 132-139)

Lutfiye Yilmaz-Ersan
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj kapitalnih investicija na obilježja poduzeća u industriji prerade mlijeka: iskustva Slovenije, Hrvatske i Srbije (str. 140-149)

The impact of capital investments on dairy processing industry features: evidence from Slovenia, Croatia and Serbia (str. 140-149)

Željana Aljinović Barać, Saša Muminović
Izvorni znanstveni članak

Koncentracije mikroelemenata Al, Co, Cr, Li, Mo, Ni, Sb i Sr u mlijeku kobila hrvatskog hladnokrvnjaka (str. 150-157)

Concentrations of microelements Al, Co, Cr, Li, Mo, Ni, Sb and Sr in the milk of Croatian Coldblood mares (str. 150-157)

Nina Bilandžić, Marija Sedak, Maja Đokić, Božica Solomun Kolanović, Ivana Varenina, Đurđica Božić, Ana Končurat
Izvorni znanstveni članak

Majčino mlijeko: sastav masnih kiselina i prehrana dojilja (str. 158-171)

Breast milk: Fatty acid composition and maternal diet (str. 158-171)

Greta Krešić, Mihela Dujmović, Milena L. Mandić, Nikolina Mrduljaš
Pregledni rad

Utjecaj stadija i redoslijeda laktacije na muzne parametre krava holstein pasmine (str. 172-179)

The influence of ordinal number and stage of lactation on milkability traits in Holstein cows (str. 172-179)

Tina Bobić, Pero Mijić, Maja Gregić, Zdenko Ivkić, Mirjana Baban
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 32.090 *