Izvorni znanstveni članak
Sastav i svojstva ovčjeg mlijeka na području proizvodnje travničkog sira
Natalija Dozet
; Poljoprivredni fakultet, Sarajevo
Sažetak
Proizvodnja ovčjeg mlijeka u našim planinskim krajevima predstavlja značajan faktor u izradi mliječnih proizvoda, jer služi gotovo isključivo kao sirovina za preradu. Ukupna godišnja proizvodnja mlijeka u SFRJ iznosi oko 2000 miliona litara, a u Bosni i Hercegovini oko 290 miliona litara.
Ključne riječi
sir; travnički sir; ovčje mlijeko
Hrčak ID:
66930
URI
Datum izdavanja:
2.4.1966.
Posjeta: 2.005 *