Stručni rad
Mlijeko u prahistoriji, antičkim kulturama kao i kod stočarskih plemena Afrike
Kruna Tomić-Karović
; Mikrobiološki institut Stomatološkog fakulteta, Zagreb
Sažetak
U domestifikaciji goveda najznačajniju ulogu igraju iranski narodi centralne Azije. Sama domestifikacija goveda u Anamu i Turkestanu počinje u drugoj polovini šestog milenija u doba bogatih oborina, kada bujni, sočni i zeleni pašnjaci širokih nepreglednih stepa pogoduju stočarstvu. Od divljeg goveda, Bos primigenius razvijaju se postepeno sve današnje pasmine goveda bez grbe. Mlijeko, a pomalo i neki mliječni produkti postaju čovjekovom hranom. Bogato lako probavljivim bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima, solima i vitaminima postaje mlijeko jedna od najznačajnijih živežnih namirnica.
Ključne riječi
mlijeko; povijest mljekarstva; stočarska plemena
Hrčak ID:
67666
URI
Datum izdavanja:
3.5.1968.
Posjeta: 1.336 *