Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 14 No. 1, 1964.

Stručni rad

Proračun kala kod hlađenja jogurta

Đorđe Zonji ; Gradsko mlekarstvo, Beograd

Puni tekst: hrvatski pdf 348 Kb

str. 9-11

preuzimanja: 461

citiraj

Sažetak

Kod proizvodnje jogurta formirano kalo, prema uvjetima rada, dostiže visinu od 4-6 %. Bez sumnje visoki kalo koji daje dovoljno razloga da se ustaljena tehnologija proanalizira u cilju eventualnog iznalaženja racionalnije metode proizvodnje.

Ključne riječi

jogurt; hlađenje; kalo

Hrčak ID:

70325

URI

https://hrcak.srce.hr/70325

Datum izdavanja:

2.1.1964.

Posjeta: 1.043 *