Stručni rad

Pokazatelji svježine sirovog mlijeka

Zlatko Mašek ; Zagrebačka mljekara, Zagreb

Sažetak

Pod pojmom svježine razumijeva se određena kvaliteta koju mlijeko sadrži neposredno p o završenoj mužnji. Mlijeko koje je higijenski proizvedeno i ohlađeno, a nije bilo izloženo vanjskim štetnim utjecajima, dugo će zadržati svoju svježinu. Takvo mlijeko sadrži mali broj bakterija i predstavlja traženu kvalitetu sirovine.

Ključne riječi

mlijeko; sirovo mlijeko; svježina mlijeka

Hrčak ID:

72705

URI

https://hrcak.srce.hr/72705

Datum izdavanja:

1.7.1970.

Posjeta: 1.127 *