Stručni rad
Proizvodnja maslaca
Matej Markeš
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Među najstarije pokušaje da se naučno objasni tvorba maslaca od vrhnja, ubraja se Aschersonova teorija (1840). Prema ovoj su masne kuglice obavite čvrstom opnom, koja se za vrijeme bućkanja razbija, mast istječe iz opni i sljepljuje se u sve veće kuglice.
Ključne riječi
Hrčak ID:
77223
URI
Datum izdavanja:
2.5.1954.
Posjeta: 3.214 *