Izvorni znanstveni članak

TRŽIŠNA VRIJEDNOST TRUPOVA SUVREMENIH HIBRIDA PILIĆA

Igor Kralik ; Poljoprivredni fakultet Sveučilišta JJ Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Kristina Budimir ; Poljoprivredni fakultet Sveučilišta JJ Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska
Zdravko Tolušić ; Poljoprivredni fakultet Sveučilišta JJ Strossmayera u Osijeku, Osijek, Hrvatska

Sažetak

Istraživanje je provedeno s dva suvremena hibrida pilića, Cobb 500 i Hubbard Classic, koji su utovljeni u jednakim uvjetima hranidbe i smještaja, a zaklani u dobi od 42 dana. Prosječna živa masa Cobb 500 brojlerskih pilića iznosila je 2055,95 g, a Hubbard Classic brojlerskih pilića 2066,97 g. Trupovi pilića obrađeni su na način
„pripremljeno za roštilj“, a prema klaoničkoj masi razvrstani su u 3 skupine: 1000-1300, 1301-1600 i 1601-1900 g. Pileći trupovi rasječeni su na osnovne dijelove koji su prikazani u apsolutnim i relativnim vrijednostima. Prilikom izračuna tržišne vrijednosti trupova tovnih pilića, korištene su cijene koje su bile na našem tržištu početkom 2012. godine (trup 20 kn/kg, prsa 28 kn/kg, batak sa zabatkom 27 kn/kg, leđa 10 kn/kg, krila 24 kn/kg, prsni file 42 kn/kg). Utvrđeno je da postoje razlike u relativnim udjelima osnovnih dijelova s obzirom na razvrstavanje trupova u težinske razrede kod oba hibrida. Porastom mase trupova rastu relativni udjeli prsa kod Cobb pilića od 35,49% do 37,90%, a Hubbard pilića od 32,43% do 34,77%, uz istovremeno smanjenje relativnih udjela bataka sa zabatacima kod Cobb 500 pilića od 30,20% do 29,32%, a Hubbard Classic pilića od 32,41% do 30,99%. Istraživanje je pokazalo da trupovi Cobb 500 brojlerskih pilića imaju veću tržišnu vrijednost od Hubbard Classic brojlerskih pilića, zbog većih udjela najkvalitetnijih dijelova u trupu, kao što su prsa i prsni file.

Ključne riječi

tržišna vrijednost; trupovi; pilići

Hrčak ID:

92968

URI

https://hrcak.srce.hr/92968

Datum izdavanja:

20.11.2012.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 931 *