Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Male mljekare

Anka Popović-Vranješ ; DP za preradu mlijeka "Mljekara", Banja Luka
Ivica Vujičić


Puni tekst: hrvatski pdf 633 Kb

str. 185-188

preuzimanja: 635

citiraj


Sažetak

Analizirano je osam odabranih modela sa nekoliko varijanata malih industrijskih mljekarskih pogona, a sa gledišta optimalnih tehnoloških rješenja, asortimana proizvoda i potrebnih financijskih sredstava. Analiza pokazuje da su najuspješniji mali, specijalizirani pogoni. Stoga su razmatrani pogoni sa raznim kombinacijama konzumnih proizvoda, kao što su konzumna mlijeka i kiselo-mliječni proizvodi te male sirane, mala odjeljenja za topljenje sireva, kao i mala sladoledara. U radu su navedena potrebna financijska sredstva za nabavku tehnološke opreme i opreme za hladnjače za odabrane modele pogona.

Ključne riječi

mljekara, prerada mlijeka

Hrčak ID:

95857

URI

https://hrcak.srce.hr/95857

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 962 *