Stručni rad
Male mljekare
Anka Popović-Vranješ
; DP za preradu mlijeka "Mljekara", Banja Luka
Ivica Vujičić
Sažetak
Analizirano je osam odabranih modela sa nekoliko varijanata malih industrijskih mljekarskih pogona, a sa gledišta optimalnih tehnoloških rješenja, asortimana proizvoda i potrebnih financijskih sredstava. Analiza pokazuje da su najuspješniji mali, specijalizirani pogoni. Stoga su razmatrani pogoni sa raznim kombinacijama konzumnih proizvoda, kao što su konzumna mlijeka i kiselo-mliječni proizvodi te male sirane, mala odjeljenja za topljenje sireva, kao i mala sladoledara. U radu su navedena potrebna financijska sredstva za nabavku tehnološke opreme i opreme za hladnjače za odabrane modele pogona.
Ključne riječi
Hrčak ID:
95857
URI
Datum izdavanja:
6.7.1991.
Posjeta: 1.801 *