Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 35 No. 1, 1985.

Izvorni znanstveni članak

Neka svojstva mokrinskog sira

Ivica Vujičić ; Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad
Mirjana Vulić

Puni tekst: hrvatski pdf 756 Kb

str. 17-22

preuzimanja: 715

citiraj

Sažetak

Autohtoni jugoslovenski sir koji se proizvodi u Severnom Banatu. Dati su rezultati prethodnih snimanja i ispitivanja kemijskog kvaliteta i organoleptička svojstva te hitnije karakteristike tehnologije ovog sira.

Ključne riječi

sir; mokrinski sir; svojstva

Hrčak ID:

95970

URI

https://hrcak.srce.hr/95970

Datum izdavanja:

7.1.1985.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.516 *