Izvorni znanstveni članak

Proteolitička aktivnost streptokoka grupe N

Dragojlo Obradović ; Poljoprivredni fakultet Beograd, Katedra za mikrobiologiju

Sažetak

U radu je dat pregled dosadašnjih saznanja vezanih za proteinaznu aktivnost mliječnih streptokoka. I pored toga što svi aspekti navedene aktivnosti nisu u cijelosti objašnjeni, neosporna je uloga proteolitičkog enzimskog sistema spomenutih bakterija kako u obavljanju vitalnih funkcija ćelije tako i u toku zrenja sireva.

Ključne riječi

streptokoki grupe N; proteolitička aktivnost

Hrčak ID:

95976

URI

https://hrcak.srce.hr/95976

Datum izdavanja:

3.2.1985.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.282 *