Izvorni znanstveni članak

Primjena ion-selektivne elektrode za određivanje klorida u mlijeku

Angelina Palić ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb
Antun Mijatović

Sažetak

Provedeno je određivanje klorid iona u mlijeku primjenom ion-selektivne elektrode. Paralelno je izvršeno određivanje klasičnom, potenciometrijskom te kulometrijiskom titracijom. Primjenom klorid-selektivne elektrode dobiveni su reproducibilni rezultati. Standardna greška je - 3,5 mg Cl/100 ml. Vrijednosti određene klorid-selektivnoim elektrodom iSU nešto više od onih dobivenih ostalim primijenjenim metodama, no smatramo da primjena ion-selektivne elektrode ima prednost zbog brzine određivanja, te se preporuča za rutinski postupak.

Ključne riječi

mlijeko; određivanje klorida; ion-selektivna elektroda

Hrčak ID:

96990

URI

https://hrcak.srce.hr/96990

Datum izdavanja:

3.1.1980.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.597 *