Stručni rad
Tehnologija kumisa i mogućnosti industrijske proizvodnje od kravljeg mlijeka
Nebojša Živić
; AIPK, Banja Luka
Sažetak
Kumis pripada grupi mliječno-fermentativnih proizvoda i slično kefiru ima mliječnu i alkoholnu fermentaciju. Kumis je originalni proizvod stepa centralne Azije.
Ključne riječi
kravlje mlijeko; kumis; industrijska proizvodnja
Hrčak ID:
109611
URI
Datum izdavanja:
2.4.1977.
Posjeta: 1.527 *