Stručni rad
Tehnološki problemi u proizvodnji kratkotrajno steriliziranih mliječnih proizvoda
Darko Škrinjar
; "Dukat", Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb
Sažetak
U članku su izneseni problemi u proizvodnji UHT steriliziranog mlijeka i mliječnih proizvoda. Razmatrani su uzroci rekontaminacije te način otkrivanja i ispitivanja pogrešaka tih proizvoda. Važno je brzo doći do rezultata kako hi se pravovremeno mogle poduzeti odgovarajuće mjere.
Ključne riječi
sterilizirani mliječni proizvodi, tehnološki problemi
Hrčak ID:
109997
URI
Posjeta: 1.460 *