Izvorni znanstveni članak
Model utjecaja mikrobne biomase na izotermu fermentirajućih čvrstih tvari pri uzgoju na čvrstoj podlozi
Barbara Celuppi Marques
Marcelo Calide Barga
Wellington Balmant
Luiz Fernando de Lima Luz Jr
Nadia Krieger
David Alexander Mitchell
orcid.org/0000-0001-9355-5520
Sažetak
U radu su uspoređene izoterme zrna soje s izotermama fermentiranih zrna s pomoću plijesni Rhizopus oryzae, pri čemu se pokazalo da biomasa utječe na izotermu fermentirajućih tvari pri uzgoju na čvrstoj podlozi. Postavljene su jednadžbe za izračun udjela vode u biomasi i ostatku supstrata te aktivnost vode, u usporedbi s ukupnom količinom vode u fermentirajućoj čvrstoj tvari. Primjenom matematičkog modela za bioreaktor s dobrim miješanjem provedena su istraživanja koja su pokazala da dodatak vode, izračunat na osnovi pretpostavke da fermentirajuće čvrste tvari imaju istu izotermu kao i supstrat, omogućava slabi rast jer dodana voda ne zadržava aktivnost koja potiče rast plijesni. Zaključeno je da se pri matematičkom modeliranju bioreaktora za uzgoj na čvrstoj podlozi mora uzeti u obzir utjecaj mikrobne biomase na izotermu fermentirajućih tvari.
Ključne riječi
Hrčak ID:
110081
URI
Datum izdavanja:
15.12.2006.
Posjeta: 1.205 *