Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira

Ivan Benko ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb


Puni tekst: hrvatski pdf 771 Kb

str. 264-268

preuzimanja: 756

citiraj

Puni tekst: srpski pdf 472 Kb

str. 264-268

preuzimanja: 169

citiraj


Sažetak

Poznato je da se s pasterizacijom sastavine i osobine mlijeka promijene to jače što je upotrijebljena temperatura viša, a aparati stariji i primitivniji.

Ključne riječi

proizvodnja sira, pasterizacija mlijeka

Hrčak ID:

129268

URI

https://hrcak.srce.hr/129268

Podaci na drugim jezicima: srpski

Posjeta: 1.235 *