Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.17113/ftb.54.02.16.4292
Procjena prebiotičkog učinka pročišćenih galaktooligosaharida in vitro i in vivo
Ki Bae Hong
; Department of Public Health Sciences, Graduate School, Korea University, Seoul, Republic of Korea
Jae Hwan Kim
; Neo Cremar Co. Ltd., Seoul, Republic of Korea
Hyuk Kon Kwon
; Neo Cremar Co. Ltd., Seoul, Republic of Korea
Sung Hee Han
; Department of Public Health Sciences, Graduate School, Korea University, Seoul, Republic of Korea
Yooheon Park
; Dongguk University, Research Institute of Biotechnology, Goyang, Republic of Korea
Hyung Joo Suh
; Department of Public Health Sciences, Graduate School, Korea University, Seoul, Republic of Korea
Sažetak
Galaktooligosaharidi su važna klasa prebiotika koji blagotvorno djeluju na mikroorganizme probavnog trakta i time štite stijenke probavnih organa. U radu je ispitan in vitro i in vivo prebiotički učinak pročišćenih galaktooligosaharida, dodanih hrani za štakore. Pročišćeni galaktooligosaharidi uspješno su proizvedeni enzimskom hidrolizom i fermentacijom s pomoću kvasca. U usporedbi s galaktooligosaharidima dostupnim na tržištu, znatno su bolji izvor ugljika te podloga za rast probiotičkih bakterija. Nakon dodatka 1 % masenog udjela pročišćenih galaktooligosaharida hrani, bitno se povećao rast bakterija Bifidobacterium bifidum i B. longum u probavnom traktu štakora tijekom 12 sati, nakon čega je rast bio nešto sporiji. Zaključeno je da ta doza galaktooligosaharida ima prebiotički učinak. Skupine životinja dohranjivane pročišćenim galaktooligosaharidima i bifidobakterijama te skupina dohranjena galaktooligosaharidima nakon 13-15 i 28-30 dana uzgoja imale su bitno veći (p˂0,05) broj bakterija u izmetu od skupina dohranjenih samo jednom dozom bifidobakterija. Pročišćeni galaktooligosaharidi utjecali su na ekspresiju gena koji kodiraju GLP-1 (peptid sličan glukagonu) i peptid YY (PYY). Nakon dohrane prebioticima i bifidobakterijama došlo je do pojačane uzvodne transkripcije mRNA u genima za GLP-1 i PYY. Stoga smatramo da se pročišćeni galaktooligosaharidi zbog dragocjenih prebiotičkih svojstava mogu upotrijebiti u proizvodnji funkcionalne hrane.
Ključne riječi
pročišćeni galaktooligosaharidi; bifidobakterije; geni koji kodiraju peptide GLP-1 i PYY
Hrčak ID:
160340
URI
Datum izdavanja:
24.6.2016.
Posjeta: 2.336 *