Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.17113/ftb.54.02.16.4304
Razvoj novog modela za opisivanje kinetike prijenosa mase tijekom sušenja latica biljke Echium amoenum Fisch. & Mey. u fluidiziranom sloju
Fatemeh Nadi
orcid.org/0000-0002-9391-7023
; Department of Agricultural Machinery Mechanics, Azadshahr Branch, Islamic Azad University, Azadshar, Iran
Sažetak
Razvijen je novi model sušenja latica biljke Echium amoenum Fisch. & Mey. u fluidiziranom sloju. Sušenje je provedeno pri temperaturama od 40, 50 i 60 ºC i brzinama strujanja zraka od 0,5; 0,75 i 1 m/s, sve dok udjel vlage u laticama nije pao na 0,04-0,06 kg po kg suhe tvari. Ovisno o uvjetima, sušenje je trajalo između 55 i 456 min, a najbrže je završilo pri temperaturi od 60 ºC i brzini strujanja zraka od 1 m/s. Novi model je uspoređen sa šesnaest modela teorijske, djelomično empirijske i empirijske distribucije, prethodno razvijenih za opisivanje kinetike sušenja u tankom sloju, te je zaključeno da se primjenom novog modela dobivaju najveći koeficijent korelacije te najmanje vrijednosti reduciranog hi-kvadrata i srednje kvadratne pogreške. Sušenjem pri temperaturi od 60 ºC i brzini strujanja zraka od 1 m/s sačuvan je najveći udjel ukupnih fenolnih spojeva u laticama.
Ključne riječi
novi model sušenja u tankom sloju; sušenje u fluidiziranom sloju; latice biljke Echium amoenum Fisch. & Mey.; kinetika prijenosa mase; ukupni udjel fenola; optimalni uvjeti sušenja
Hrčak ID:
160373
URI
Datum izdavanja:
24.6.2016.
Posjeta: 846 *