Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/17.4.1834
Monitoring vybraných esenciálnych prvkov a kontaminantov na farme oviec a hovädzieho dobytka na východnom Slovensku
Martina TUNEGOVÁ
; Department of Veterinary Disciplines, Slovak University of Agriculture, Tr. A. Hlinku 2, 94976 Nitra, Slovak Republic
Róbert TOMAN
; Department of Veterinary Disciplines, Slovak University of Agriculture, Tr. A. Hlinku 2, 94976 Nitra, Slovak Republic
Vladimír TANČIN
; Department of Veterinary Disciplines, Slovak University of Agriculture, Tr. A. Hlinku 2, 94976 Nitra, Slovak Republic
Sažetak
Cieľom tejto práce bolo zistiť skutočnú kontamináciu vybranej oblasti Slovenska, vzhľadom na jej charakter prostredia a poukázať tak na vhodnosť alebo nevhodnosť využívania mlieka z tejto oblasti na ďalšie potravinárske spracovanie. Predkladaná práca sa zaoberá analýzou obsahu vybraných látok v pôde, krmive a mlieku na ovčej farme a na farme hovädzieho dobytka v oblasti s mierne narušeným prostredím na východnom Slovensku. Celkovo bolo analyzovaných 11 látok (vápnik, selén, cadmium, arzén, polychlórované bifenyly - kongenéry 138, 153, 180 a pesticídy - p,p´ DDE, Endosulfan I., Beta-HCH, aflatoxín M1). Vzorky pôdy boli odoberané raz ročne (jarné obdobie), vzorky krmiva a mlieka dvakrát ročne (jarné a jesenné obdobie). Analýzy vzoriek boli vykonávané v laboratóriách EurofinsBel/Novamann v Nových Zámkoch (Slovenská republika). Analýzy sa vykonávali rutinnými metódami podľa sledovaných látok na kalibrovaných alebo overených meracích zariadeniach podľa platných metodologických predpisov. Získané hodnoty obsahu vybraných látok boli porovnávané s najvyššími prípustnými limitmi podľa platnej legislatívy. V prípade oboch fariem sme zaznamenali, že 73.08% (38 vzoriek) vzoriek sledovaných látok bolo pod limitom kvantifikácie (LOQ) a 26.92% (14 vzoriek) vzoriek bolo kvantifikovateľných. Najvýraznejšie rozdiely sme zaznamenali v obsahu vápnika v pôde (27 720 mg·kg-1 Ca), krmive (27 620 mg·kg-1 Ca) a mlieku (960 mg·kg-1 Ca) medzi monitorovanými farmami. Vysoký obsah vápnika v pôde a krmive nemal vplyv na obsah vápnika v mlieku. Naše výsledky poukázali na nízky obsah toxických prvkov, polychlórovaných bifenylov, pesticídov a aflatoxínu M1 v analyzovanej oblasti východného Slovenska a boli pod limitom kvantifikácie. Záverom môžeme konštatovať, že používanie mlieka z tejto oblasti na priamu spotrebu alebo pre ďalšie spracovanie na mliečne produkty nepredstavuje zdravotné riziko pre konzumentov.
Ključne riječi
esenciálne prvky; krmivo; mlieko; monitoring pôda; xenobiotiká
Hrčak ID:
170858
URI
Datum izdavanja:
16.12.2016.
Posjeta: 977 *