Izvorni znanstveni članak
Pojava i određivanje Thermoanaerobacterium i Thermoanaerobacter u konzerviranoj hrani u limenkama
Christian Dotzauer
; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Weihenstephaner Steig 16, D-85350 Freising, Germany
Matthias A. Ehrmann
; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Weihenstephaner Steig 16, D-85350 Freising, Germany
Rudi F. Vogel
; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Weihenstephaner Steig 16, D-85350 Freising, Germany
Sažetak
Da bi se odredio uzrok nestanka vakuuma u limenkama konzervirane hrane, obligatni anaerobi, termofilni organizmi koji stvaraju spore, izolirani su iz hrane u limenkama s glavnim sastojcima: povrće, rezanci i krumpir. Izolirane su termofilne bakterije iz 44 uzorka limenki uskladištenih pod anaerobnim uvjetima pri 37 °C barem 7 dana. Osim toga, ispitana su organska gnojiva upotrijebljena za uzgoj navedenog povrća pa su i iz tog izvora izolirane anaerobne termofilne bakterije. Identifikacija bakterijskih sojeva provedena je djelomičnim i potpunim sekvencioniranjem 16S-rRNA gena. Neke od dobivenih genskih sekvencija pokazale su visoki stupanj sličnosti s postojećim sekvencijama 16S-rRNA gena sojeva rodova Thermoanaerobacter, Thermoanaerobium i Thermoanaerobacterium. Do sada još nije bila ustanovljena važnost tih sojeva kao onečišćavača hrane. Tijekom identifikacije navedenih termofilnih bakterija autori su razvili genetički specifičan pristup utemeljen na PCR za određivanje izolata koji pripadaju rodovima Thermoanaerobacterium i Thermoanaerobacter.
Izravno vezanje slobodne DNA iz onečišćenih uzoraka, koristeći oligonukleotide povezane s paramagnetskim zrncima omogućilo je smanjenje vremena detekcije na 6 sati s donjom granicom od 104 stanica/mL.
Ključne riječi
Hrčak ID:
178385
URI
Datum izdavanja:
14.3.2002.
Posjeta: 1.172 *