Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.17113/ftb.56.04.18.5679
Voltametrijsko određivanje boje Sudan 1 u uzorcima hrane s pomoću kompleksa Sudan 1-Cu(II)
Kuddusi Karaboduk
; Life Sciences Application and Research Center, Gazi University, TR-06830 Golbasi, Ankara, Turkey
Erdoğan Hasdemır
; Faculty of Sciences, Department of Chemistry, Gazi University, TR-06500 Besevler, Ankara, Turkey
Sažetak
U ovom je radu razvijena osjetljiva i jednostavna elektrokemijska metoda za određivanje boje Sudan 1 u uzorcima hrane s pomoću kompleksa Sudan 1-Cu(II). Diferencijalnom pulsnom voltametrijom u otopini fosfatnog pufera (pH=5,0) i 75 %-tnog metanola kao osnovnog elektrolita, oksidacijska struja vrha vala kompleksa Sudan 1-Cu(II) na elektrodi od staklastog ugljika bitno se povećala u usporedbi s mjerenjima same boje Sudan 1. Za određivanje boje Sudan 1 optimirani su sljedeći eksperimentalni uvjeti: volumni udjel metanola, pH vrijednost, koncentracija Cu(II) iona i parametri mjernog uređaja. Pri optimalnim uvjetima oksidacijska struja vrha vala boje Sudan 1 bila je proporcionalna koncentraciji u dva raspona mjerenja: od 0,04 do 0,09 i od 0,09 do 5,32 μM, s donjom granicom određivanja od 0,71 nM (S/N=3). Također je ispitana interferencija boja Sudan 2-4 na određivanje boje Sudan 1. Predložena metoda uspješno je primijenjena na uzorcima umaka od rajčica i čilija, te kečapa i čilija u prahu. Dobiveni su rezultati u skladu s referentnim vrijednostima dobivenim pomoću HPLC.
Ključne riječi
boja Sudan 1; voltametrijsko određivanje; Cu(II); analiza hrane
Hrčak ID:
214975
URI
Datum izdavanja:
31.12.2018.
Posjeta: 1.046 *