Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.17113/ftb.57.01.19.5877
Utjecaj ekstrakcije potpomognute ultrazvukom na izdvajanje bioaktivnih spojeva iz lišća biljke Moringa stenopeta/a i njihovu antioksidacijsku aktivnost
Debebe Worku Dadi
orcid.org/0000-0001-6027-1388
; Department of Food Process Engineering and Postharvest Technology, Institute of Technology, Ambo University, Kebele 01, 1000 Ambo, Ethiopia
Shimelis Admassu Emire
; School of Chemical and Bioengineering, Institute of Technology, Addis Ababa University, King George 04, 1000 Addis Ababa, Ethiopia
Asfaw Debella Hagos
; Traditional and Modern Medicine Research Directorate, Ethiopian Public Health Institute, Arbegnoch, 1000 Addis Ababa, Ethiopia
Jong Bang Eun
; Department of Food Science and Technology and BK21 Plus Program, Graduate School of Chonnam National University, 77 Yongbong-ro, Buk-gu, 500-757, 61186 Gwangju, South Korea
Sažetak
Moringa stenopetala je višenamjenska biljka s izraženim nutritivnim i terapeutskim svojstvima. Svrha je ovoga rada bila ispitati utjecaj vremena i temperature ekstrakcije potpomognute ultrazvukom na izdvajanje bioaktivnih spojeve i antioksidacijsku aktivnost ekstrakta lista biljke M. stenopetala. Ekstrakcija je provedena pri temperaturama od 30, 40 i 50 °C tijekom 10, 20 i 30 minuta. Ispitan je i međusobni utjecaj vremena i temperature ekstrakcije na ukupne udjele fenola i flavonoida, antioksidacijsku aktivnost (mjerenu pomoću ABTS, DPPH i FRAP metoda) i sposobnost keliranja Fe2+ iona. Nakon 20 min ekstrakcije pri 40 °C dobiven je najveći udjel ukupnih fenola u suhoj tvari, izražen kao ekvivalent galne kiseline, i to 46,6 mg/g, te najveći udjel ukupnih flavonoida u suhoj tvari, izražen kao ekvivalent katehina, i to 20,4 mg/g. Pri istim je uvjetima izmjerena najveća antioksidacijska aktivnost ekstrakata, izražena kao ekvivalent Troloxa u suhoj tvari, i to 336,5 mg/g prema DPPH metodi, 581 ,8 mg/g prema ABTS metodi i 1 33,3 mg/g prema FRAP metodi. Sposobnost keliranja, izražena u ekvivalentima EDTA u suhoj tvari, bila je 28,4 mg/g. Najmanje bioaktivnih spojeva i najmanja antioksidacijska aktivnost opaženi su u ekstraktima dobivenim nakon 30 min pri 50 °C, te nakon toga u ekstraktima dobivenim pri nižoj temperaturi (30 °C) i kraćem vremenu trajanja (10 min). Morfološka je analiza ostataka dobivenih nakon ekstrakcije pomoću pretražnog elektronskog mikroskopa pokazala veća oštećenja strukture uzorka pri duljem vremenu ekstrakcije. Stoga je zaključeno da su temperatura od 40 °C i vrijeme ekstrakcije od 20 min optimalni za izdvajanje bioaktivnih spojeva iz lišća biljke M. stenopetala.
Ključne riječi
Moringa stenopetala; ekstrakcija potpomognuta ultrazvukom; bioaktivni spojevi; antioksidacijska aktivnost
Hrčak ID:
218902
URI
Datum izdavanja:
29.3.2019.
Posjeta: 1.649 *