Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 57 No. 1, 2019.

  • Datum izdavanja: 29.03.2019.
  • Objavljen na Hrčku: 11.04.2019.

Sadržaj

Puni tekst

Openness and How to Stay 'Open' (str. 2-4)

engleski pdf 79kb
Openness and How to Stay 'Open' (str. 2-4)

Vladimir Mrša
Uvodnik

hrvatski pdf 79kb
Novi pristup u konstrukciji hibridnih sojeva kvasca Saccharomyces cerevisiae za proizvodnju bioetanola (str. 5-16)

hrvatski pdf 3020kb
Novel Approach in the Construction of Bioethanol-Producing Saccharomyces cerevisiae Hybrids (str. 5-16)

Anamarija Štafa, Bojan Žunar, Andrea Pranklin, Antonio Zandona, Marina Svetec Miklenić, Božidar Šantek, Ivan Krešimir Svetec
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 3020kb
An Integrated Characterization of Jujube (Ziziphus jujuba Mill.) Grown in the North Adriatic Region (str. 17-28)

engleski pdf 1037kb
Integrirana karakterizacija žižule (Ziziphus jujuba Mill.) sa sjevernog Jadrana (str. 17-28)

Ana Miklavčič Višnjevec, Alenka Baruca Arbeiter, Matjaž Hladnik, Ajda Ota, Mihaela Skrt, Bojan Butinar, Marijan Nečemer, Marin Krapac, Dean Ban, Milena Bučar-Miklavčič, Nataša Poklar Ulrih, Dunja Bandelj
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1037kb
Ekstrakcija fenolnih spojeva iz nusproizvoda proizvodnje palminog ulja i njihova primjena kao antioksidanasa (str. 29-38)

hrvatski pdf 841kb
Extraction of Phenolic Compounds from Palm Oil Processing Residues and Their Application as Antioxidants (str. 29-38)

Erminda Tsouko, Maria Alexandri, Keysson Vieira Fernandes, Denise Maria Guimarães Freire, Athanasios Mallouchos, Apostolis A. Koutinas
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 841kb
Partial Characterization of a Low-Molecular-Mass Fraction with Cryoprotectant Activity from Jumbo Squid (Dosidicus gigas) Mantle Muscle (str. 39-46)

engleski pdf 284kb
Djelomična karakterizacija frakcije male molekularne mase s krioprotektivnim svojstvom, izolirane iz plašta Humboldtove lignje (Dosidicus gigas) (str. 39-46)

Andrés Álvarez-Armenta, Elizabeth Carvajal-Millán, Ramón Pacheco-Aguilar, Guillermina García-Sánchez, Enrique Márquez-Ríos, Susana María Scheuren-Acevedo, Juan Carlos Ramírez-Suárez
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 284kb
Physicochemical Properties and Oxidative Stability of Milk Fortified with Spray-Dried Whey Protein Concentrate–Iron Complex and In Vitro Bioaccessibility of the Added Iron (str. 48-58)

engleski pdf 443kb
Fizikalno-kemijska svojstva i oksidacijska stabilnost mlijeka obogaćenog kompleksom koncentrata proteina sirutke i željeza, dobivenog postupkom sušenja raspršivanjem, te biološka dostupnost željeza in vitro (str. 48-58)

Indrajeet Singh Banjare, Kamal Gandhi, Khushbu Sao, Sumit Arora, Vanita Pandey
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 443kb
Promjena udjela fitosterola, reoloških svojstava, antioksidacijske aktivnosti i emulzijske stabilnosti salatnog preljeva s kakao maslacem tijekom skladištenja (str. 59-67)

hrvatski pdf 245kb
Changes of Phytosterols, Rheology, Antioxidant Activity and Emulsion Stability of Salad Dressing with Cocoa Butter During Storage (str. 59-67)

Roiaini Mohamad, Baizura Aya Putri Agus, Norhayati Hussain
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 245kb
Performance Assessment of a Novel Pyramid Photobioreactor for Cultivation of Microalgae Using External and Internal Light Sources (str. 68-76)

engleski pdf 629kb
Procjena učinkovitosti novog piramidalnog fotobioreaktora za uzgoj mikroalgi pomoću vanjskih i unutarnjih izvora svjetlosti (str. 68-76)

Zahra Khoobkar, Farshid Pajoum Shariati, Ali Akbar Safekordi, Hossein Delavari Amrei
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 629kb
Effect of Ultrasound-Assisted Extraction of Moringa stenopetala Leaves on Bioactive Compounds and Their Antioxidant Activity (str. 77-86)

engleski pdf 1280kb
Utjecaj ekstrakcije potpomognute ultrazvukom na izdvajanje bioaktivnih spojeva iz lišća biljke Moringa stenopeta/a i njihovu antioksidacijsku aktivnost (str. 77-86)

Debebe Worku Dadi, Shimelis Admassu Emire, Asfaw Debella Hagos, Jong Bang Eun
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1280kb
Mikrobiološka i senzorska svojstva kobasica s plemenitom plijesni u različitim tipovima pakiranja (str. 87-96)

hrvatski pdf 1793kb
Microbiological and Sensory Characteristics of Mould-Ripened Salami under Different Packaging Conditions (str. 87-96)

Romina Soledad Canel, Sofìa Guerrissi, Mariana Sanchez, Gabriela Mónaco, Federico Laich, Jorge Ricardo Wagner, Viviana Renaud, Vanesa Ludemann
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1793kb
Multiplex Real-Time PCR with HRM for Detection of Lactobacillus sakei and Lactobacillus curvatus in Food Samples (str. 97-104)

engleski pdf 305kb
Utvrđivanje prisutnosti bakterija Lactobacillus sakei i Lactobacillus curvatus u uzorcima hrane pomoću višestrukog PCR-a u stvarnom vremenu i analize krivulje mekšanja DNK visoke razlučivosti (str. 97-104)

Konstantin A. Kurbakov, Evgenii A. Konorov, Mikhail Y. Minaev, Oksana A. Kuznetsova
Prethodno priopćenje

hrvatski pdf 305kb
Development of a Transgenic Flammulina velutipes Oral Vaccine for Hepatitis B (str. 105-112)

engleski pdf 1063kb
Razvoj oralnog cjepiva protiv hepatitisa B, dobivenog iz transgene gljive Flammulina velutipes (str. 105-112)

Li-Hsin Huang, Hao-Yeh Lin, Ying-Tzu Lyu, Chiau-Ling Gung, Ching-Tsan Huang
Prethodno priopćenje

hrvatski pdf 1063kb
Inhibicija lipaze pomoću proteina izoliranog iz sjemenki azijske trešnje (Litchi chinensis) (str. 113-118)

hrvatski pdf 269kb
Proteinaceous Pancreatic Lipase Inhibitor from the Seed of Litchi chinensis (str. 113-118)

Sveeta V. Mhatre, Amita A. Bhagit, Raman P. Yadav
Prethodno priopćenje

engleski pdf 269kb
In vitro procjena antioksidacijskih svojstava tekućih esktrakata nusproizvoda vinove loze (Vitis vinifera) (str. 119-125)

hrvatski pdf 236kb
In Vitro Assessment of the Antioxidant Properties of Aqueous Byproduct Extracts of Vitis vinifera (str. 119-125)

Roberto Puglisi, Alex Severgnini, Aldo Tava, Marina Montedoro
Kratko priopćenje

engleski pdf 236kb
Inovativni postupci netermičke obrade: smanjenje broja mikroorganizama na listovima bosiljka pomoću klorofilina i vidljive svjetlosti (str. 126-132)

hrvatski pdf 318kb
Innovative Nonthermal Technologies: Chlorophyllin and Visible Light Significantly Reduce Microbial Load on Basil (str. 126-132)

Egle Paskeviciute, Bernadeta Zudyte, Zivile Luksiene
Kratko priopćenje

engleski pdf 318kb

Posjeta: 27.842 *