Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. VIII No. 2, 2006.

Stručni rad

Evaluation of deteriorated meat

Marko Krznarić ; Hrvatski veterinarski institut, Veterinarski zavod Vinkovci
Mirza Hadžiosmanović ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, Zagreb
Lidija Kozačinski ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 258 Kb

str. 89-92

preuzimanja: 9.273

citiraj

Sažetak

In the paper are shown changes in meat deterioration which are important for the veterinarians, experts and technologist, to evaluate of meat for human consumption.

Ključne riječi

meat; deterioration

Hrčak ID:

22161

URI

https://hrcak.srce.hr/22161

Datum izdavanja:

15.3.2006.

Podaci na drugim jezicima: hrvatski

Posjeta: 10.233 *