Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.22598/pi-be/2026.1.40409

Dinamika cijena i konkurentnost u hrvatskim sektorima mlijeka i mesa

Tihana Sudarić ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Croatia *
Ružica Lončarić ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Croatia
Petar Krajinović ; Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Croatia

* Dopisni autor.

Sažetak

Svrha: U radu se istražuju tržišna kretanja u hrvatskim sektorima mlijeka i mesa u razdoblju od 2015. do 2024. godine, s naglaskom na kretanje cijena, vanjsku trgovinu i odabrane strukturne čimbenike povezane s konkurentnošću.
Dizajn/metodologija: Rad se temelji na sekundarnim podacima iz nacionalnih i međunarodnih statističkih i institucionalnih izvora, dopunjenima javno dostupnim trgovinskim podacima. Analiza kombinira deskriptivnu statistiku, međugodišnje pokazatelje, trogodišnje pomične prosjeke, indeksnu analizu i neparametrijske testove.
Nalazi: Cijene mlijeka ostale su relativno stabilne do 2020. godine, nakon čega su naglo porasle, pri čemu je najveći godišnji rast zabilježen 2022. godine (25,69 %), a potom je 2024. godine uslijedio blagi pad (−3,61 %). Porast nakon 2020. godine bio je statistički značajan (p = ,0095). Cijene mesa rasle su postupnije, no uzlazni trend bio je vidljiv u svim kategorijama i također statistički značajan. Među kategorijama mesa, perad je zabilježila najveći relativni rast cijena u odnosu na 2015. godinu, dok je govedina pokazala najveći apsolutni porast. Tijekom promatranog razdoblja uvoz mlijeka i mesa uglavnom je rastao više od izvoza, što upućuje na rastuću uvoznu ovisnost i postojane strukturne slabosti domaće proizvodnje.
Praktične implikacije: Rezultati mogu pomoći proizvođačima, prerađivačima i donositeljima politika u procjeni cjenovnih pritisaka, investicijskih potreba i mjera za povećanje produktivnosti te smanjenje izloženosti tržišnim šokovima.
Izvornost/vrijednost: Daje se integrirani prikaz kretanja cijena i trgovine u hrvatskim sektorima mlijeka i mesa tijekom desetogodišnjeg razdoblja te ih povezuje sa širim pitanjima konkurentnosti, tržišne ranjivosti i strukturne prilagodbe.

Ključne riječi

dinamika cijena; poljoprivredna konkurentnost; uvozna ovisnost; tržište mlijeka; tržište mesa

Hrčak ID:

346010

URI

https://hrcak.srce.hr/346010

Datum izdavanja:

2.4.2026.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 359 *