Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Na što valja paziti kod izrade 3/4 i polumasnih sireva

Srečko Šabec ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb


Puni tekst: hrvatski pdf 227 Kb

str. 270-271

preuzimanja: 654

citiraj


Sažetak

Poznata je činjenica, da su sirevi ukusniji, kaloričniji i fiziološki vredniji ako sadrže više mliječne masti. Zbog toga izrađujemo ponajviše masne sireve koji sadrže 45%, i više % masti u suhoj tvari.

Ključne riječi

sir; polumasni sir; proizvodnja sira

Hrčak ID:

57718

URI

https://hrcak.srce.hr/57718

Datum izdavanja:

1.12.1957.

Posjeta: 1.274 *