Stručni rad
Na što valja paziti kod izrade 3/4 i polumasnih sireva
Srečko Šabec
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb
Sažetak
Poznata je činjenica, da su sirevi ukusniji, kaloričniji i fiziološki vredniji ako sadrže više mliječne masti. Zbog toga izrađujemo ponajviše masne sireve koji sadrže 45%, i više % masti u suhoj tvari.
Ključne riječi
sir; polumasni sir; proizvodnja sira
Hrčak ID:
57718
URI
Datum izdavanja:
1.12.1957.
Posjeta: 1.256 *