Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 22 No. 11, 1972.

Pregledni rad

Surutka - nusproizvod mekih sireva, njena prerada i iskorištavanje

Eva Gal

Puni tekst: hrvatski pdf 529 Kb

str. 254-260

preuzimanja: 1.234

citiraj

Sažetak

U našim mljekarama gdje se proizvode sirevi pitanje iskorištenja surutke rješava se na tri načina: surutka se obire od mliječne masti i pušta u prodaju za ishranu životinja; obire i kuha radi dobivanja urde; i najzad obire i pušta u kanalizaciju.

Ključne riječi

sirutka; iskorištavanje sirutke

Hrčak ID:

66311

URI

https://hrcak.srce.hr/66311

Datum izdavanja:

1.11.1972.

Posjeta: 1.998 *