Izvorni znanstveni članak

Usporedba dva komercijalna testa za kvantitativnu analizu histamina u ribi

Vida Šimat orcid.org/0000-0001-8005-4073 ; Centar za studije mora, Sveučilišta u Splitu, Livanjska 5/III 21000 Split

Sažetak

Biogeni amini mogu djelovati toksično ili potencirati histaminsko otrovanje kod ljudi. Histamin je daleko najvažniji toksični biogeni
amin prisutan u ribi, pa se javlja potreba za pouzdanim i učinkovitim metodama za detekciju i kvantifikaciju histamina i drugih biogenih
amina u ribi i proizvodima mora kako bi se otkrili što ranije u proizvodnom lancu. U ovom radu uspoređena su dva komercijalna
testa za determinaciju i kvantifikaciju histamina u ribi s HPLC metodom, kako bi se procijenila njihova učinkovitost i korisnost u analizi
histamina u riboprerađivačkim tvornicama. Raspon vrijednosti histamina dobivenih testovima bio je sličan u uzorcima bez dodatka
standarda, dok se u uzorcima sa standardima raspon kretao od -25 do 15% u odnosu na srednju vrijednost. Vrijednosti iskorištenja
i ponovljivosti testova kretale su se od 98 – 114% i 7 - 14 % rsd. Oba test imala baždarne krivulje s R2 vrijednosti iznad 0,998, ali je
zabilježena je manja djelotvornost testova u odnosu na HPLC metodu.

Ključne riječi

stamin; ELISA; kvantitativni test; riba

Hrčak ID:

66432

URI

https://hrcak.srce.hr/66432

Datum izdavanja:

1.12.2010.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.776 *