Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Osvrt na metode ultra visokog zagrijavanja mlijeka i proizvoda od mlijeka

Darko Škrinjar ; Zagrebačka mljekara, Zagreb


Puni tekst: hrvatski pdf 479 Kb

str. 33-36

preuzimanja: 493

citiraj


Sažetak

Zollikofer je tokom ljeta ispitivao UVZ mlijeko transportirano u cisternama koje su bile sterilizirane vrućom vodom. Uperizirano mlijeko ohlađeno je bunarskom vodom na temperaturi od 40°C, a zatim napunjeno u transportne, toplinski neizolirane cisterne.

Ključne riječi

mlijeko; ultravisoko zagrijavanje

Hrčak ID:

66907

URI

https://hrcak.srce.hr/66907

Datum izdavanja:

2.2.1966.

Posjeta: 910 *