Professional paper

Tehnološki problemi u proizvodnji kratkotrajno steriliziranih mliječnih proizvoda

Darko Škrinjar ; "Dukat", Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb

Abstract

U članku su izneseni problemi u proizvodnji UHT steriliziranog mlijeka i mliječnih proizvoda. Razmatrani su uzroci rekontaminacije te način otkrivanja i ispitivanja pogrešaka tih proizvoda. Važno je brzo doći do rezultata kako hi se pravovremeno mogle poduzeti odgovarajuće mjere.

Keywords

sterilizirani mliječni proizvodi; tehnološki problemi

Hrčak ID:

109997

URI

https://hrcak.srce.hr/109997

Publication date:

1.9.1981.

Article data in other languages: english

Visits: 2.132 *