Original scientific paper

Interpretacija rezultata refraktometrijske analize i prijedlog mjera za suzbijanje patvorenja mlijeka

Nikola Taboršak ; "Sirela", V. Sredice 11, 43000 Bjelovar
Ana Abramović

Abstract

Ranija ispitivanja i višegodišnja iskustva pokazuju da patvorenje mlijeka dodavanjem vode i dalje predstavlja ozbiljan problem naročito u proizvodnji sireva i mlijeka u prahu. Gubitci koji nastaju motiviraju naš netolerantan stav prema tom problemu i pokreću nas na akciju da pokušamo primijeniti sve mjere koje nam stoje na raspolaganju kako bismo suzbili patvorenje.

Keywords

mlijeko; patvorenje; refraktometrijska analiza

Hrčak ID:

111408

URI

https://hrcak.srce.hr/111408

Publication date:

1.6.1978.

Article data in other languages: english

Visits: 1.631 *