Izvorni znanstveni članak
Interpretacija rezultata refraktometrijske analize i prijedlog mjera za suzbijanje patvorenja mlijeka
Nikola Taboršak
; "Sirela", V. Sredice 11, 43000 Bjelovar
Ana Abramović
Sažetak
Ranija ispitivanja i višegodišnja iskustva pokazuju da patvorenje mlijeka dodavanjem vode i dalje predstavlja ozbiljan problem naročito u proizvodnji sireva i mlijeka u prahu. Gubitci koji nastaju motiviraju naš netolerantan stav prema tom problemu i pokreću nas na akciju da pokušamo primijeniti sve mjere koje nam stoje na raspolaganju kako bismo suzbili patvorenje.
Ključne riječi
mlijeko; patvorenje; refraktometrijska analiza
Hrčak ID:
111408
URI
Datum izdavanja:
1.6.1978.
Posjeta: 1.658 *