Review article

Prednosti organskog selena u hranidbi raspolodnih jata i konzumnih nesilica

Ante Valentić ; Hrvatski veterinarski institut, Centar za peradarstvo, Heinzelova 55, Zagreb
Gabriela Krivec ; Hrvatski veterinarski institut, Centar za peradarstvo, Heinzelova 55, Zagreb
Ankica Nemanič ; Hrvatski veterinarski institut, Centar za peradarstvo, Heinzelova 55, Zagreb

Abstract

Tkiva pilećeg embrija i spermatozoidi obiluju dugolančanim višestruko nezasićenim masnim kiselinama što ih čini posebno osjetljivim prema peroksidaciji lipida. Selen kao sastavni dio antioksidativnog enzima glutation–peroksidaze, posebno je važan u održavanju odgovarajuće antioksidativne obrane za vrijeme embrionalnog razvoja i u spermatogenezi. Prikladne koncentracije (0,3 – 0,5 mg/kg) organskog selena u hranidbi nesilica stvaraju značajno veću količinu selena u jajima u usporedbi s istim koncentracijama anorganskog selena. O količini selena u jajima ovisi antioksidativni status pilića tijekom embrionalnog razvoja i u prvim danima života, pa se većim količinama selena povećava i vitalnost pilića. Konzumnim jajima obogaćenim selenom moguće je povećati količinu selena u prehrani ljudi, što bi doprinijelo prevenciji raznih bolesti, prvenstveno kancerogenih oboljenja.

Keywords

organski selen; jaja; hranidba nesilica; antioksidativna zaštita

Hrčak ID:

22598

URI

https://hrcak.srce.hr/22598

Publication date:

15.2.2005.

Article data in other languages: english

Visits: 3.796 *