Review article
https://doi.org/10.31727/m.28.1.1
Kukci kao alternativni izvor proteina u hranidbi peradi
Andrea Gross Bošković
; HAPIH, Centar za sigurnost hrane, Osijek
*
* Corresponding author.
Abstract
Globalni porast potrošnje mesa, osobito mesa peradi, potaknut rastom broja stanovnika i promjenama prehrambenih navika, povećava potrebu za održivim i nutritivno vrijednim izvorima proteina u hranidbi životinja. Tradicionalna proteinska krmiva, poput sojinog i ribljeg brašna, suočena su s ekološkim, ekonomskim i logističkim ograničenjima, što otvara prostor za istraživanje alternativnih izvora proteina. U tom se kontekstu farmski uzgoj kukaca ističe kao održivo rješenje s potencijalom smanjenja opterećenja okoliša i učinkovitijeg iskorištavanja resursa. Cilj ovog rada je prikazati mogućnosti primjene kukaca kao alternativnog izvora proteina u hranidbi tovnih pilića, s posebnim naglaskom na nutritivnu vrijednost, proizvodne rezultate i zakonodavni okvir. Kukci se odlikuju visokim udjelom sirovih proteina, povoljnim aminokiselinskim sastavom i dobrom probavljivošću, uz znatno niže zahtjeve za zemljištem, vodom i energijom u odnosu na konvencionalne izvore proteina. Posebna pozornost posvećena je ličinkama crne vojničke muhe (Hermetia illucens), koje se zbog visokog sadržaja proteina i masti te mogućnosti uzgoja na nusproizvodima prehrambene industrije smatraju jednim od najperspektivnijih izvora. Pregled dosadašnjih istraživanja pokazuje da djelomična zamjena sojinog i ribljeg brašna brašnom kukaca može osigurati jednake ili bolje proizvodne pokazatelje, uključujući prirast i konverziju hrane, bez negativnog utjecaja na zdravlje pilića. Rezultati recentnih istraživanja ukazuju na to da je djelomična zamjena sojinih proteina proteinima odmašćenog brašna ličinki Hermetia illucens u udjelu od 15 do 25 % optimalna, dok veći udjeli zamjene mogu nepovoljno utjecati na proizvodne rezultate. Unatoč nutritivnim i ekološkim prednostima, šira primjena kukaca u hranidbi peradi uvjetovana je strogo defniranim zakonodavnim okvirom Europske unije, koji regulira sigurnost hrane, dopuštene supstrate za uzgoj i uporabu prerađenih animalnih proteina. Zaključno, kukci predstavljaju perspektivan i održiv izvor proteina u peradarskoj proizvodnji, uz potrebu za daljnjim istraživanjima i razvojem regulatornog okvira radi njihove šire primjene u hranidbi životinja.
Keywords
meso peradi; alternativni izvori proteina; Hermetia illucens
Hrčak ID:
346544
URI
Publication date:
20.2.2026.
english german spanish italian
Visits: 95 *