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MESO : The first Croatian meat journal , Vol. 28. No. 1., 2026.

  • Publication date: 20.02.2026.
  • Published on HRČAK: 27.04.2026.

Table of contents

Full text

Impressum (page 3-3)


Other

croatian pdf 799kb
Sadržaj (page 36-36)


Index

croatian pdf 216kb
Pokazatelji sigurnosti tradicionalnog kulena i kulenove seke s područja Brodsko-posavske županije s obzirom na bakteriju Listeria monocytogenes (page 37-44)

croatian pdf 2314kb
Safety indicators of traditional dry sausages „kulen“ and „kulenova seka“ from Brod-Posavina County, Croatia with regard to Listeria monocytogenes (page 42-42)

Sicherheitsindikatoren für traditionelle Trockenwürste „Kulen“ und „Kulenova Seka“ aus dem Landkreis Brod-Posavina, Kroatien, in Bezug auf die Bakterie Listeria monocytogenes (page 43-43)

Indicadores de seguridad de los embutidos secos tradicionales “kulen” y “kulenova seka” del cantón de Brod-Posavina, Croacia, en relación con Listeria monocytogenes (page 43-44)

Indicatori di sicurezza del kulen tradizionale e della kulenova seka tipici dell’area della Contea di Slavonski Brod-Posavina in relazione al batterio Listeria monocytogenes (page 44-44)

Marija Matijević, Nevijo Zdolec
Original scientific paper

Utjecaj spola na tovne i klaoničke pokazatelje junadi križanaca holštajna s mesnim pasminama goveda (page 45-56)

croatian pdf 4239kb
Effect of gender on fattening and carcass traits of holstein × beef breed crossbreds (page 53-54)

Auswirkung des Geschlechts auf die Mast- und Schlachtkörpermerkmale von Kreuzungen zwischen Holstein- und Fleischrassen (page 54-55)

El efecto del sexo sobre los parámetros de engorde y las características de la canal en cruces Holstein × razas cárnicas (page 55-55)

Influenza del sesso sugli indicatori di ingrasso e di macellazione dei bovini incroci Holstein × razze da carne (page 56-56)

Marijana Vrbančić Igrić, Jelena Ramljak, Ante Ivanković, Nikolina Kelava Ugarković, Zvonimir Prpić, Marko Jelen, Miljenko Konjačić
Original scientific paper

Reološke karakteristike salatne majoneze s dodatkom kaše maline (page 57-67)

croatian pdf 3831kb
Rheological Characteristics of Salad Mayonnaise with the Addition of Raspberry Puree (page 65-66)

Rheologische Eigenschaften von Salatmayonnaise mit Zusatz von Himbeerpüree (page 66-66)

Características reológicas de la mayonesa tipo ensalada con adición de pulpa de frambuesa (page 66-67)

Caratteristiche reologiche della maionese da insalata con aggiunta di purea di lampone (page 67-67)

Tihomir Moslavac, Matea Liška, Karlo Dudaš, Štefica Grgić, Katarina Matijašević
Original scientific paper

Kukci kao alternativni izvor proteina u hranidbi peradi (page 68-80)

croatian pdf 5139kb
Insects as an alternative source of protein in poultry feeding (page 78-78)

Insekten als alternative Proteinquelle in der Geflügelfütterung (page 79-79)

Insectos como fuente alternativa de proteínas en la alimentación avícola (page 79-80)

Insetti come fonte alternativa di proteine nell’alimentazione del pollame (page 80-80)

Andrea Gross Bošković
Review article

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