Professional paper
Trapist - soljenje
Matej Markeš
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Abstract
Sir se soli radi toga da postane ukusniji i trajniji. Osim toga soljenjem možemo utjecati na djelatnost mikroba u siru, i time regulirati zrenje.
Keywords
zrenje; soljenje; trapist; sir
Hrčak ID:
50359
URI
Publication date:
6.5.1952.
Visits: 1.505 *