Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 3 No. 3, 1953.

Professional paper

Primjena hlađenja za konzerviranje živežnih namirnica

Franc Švarc ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Full text: croatian pdf 413 Kb

page 65-68

downloads: 593

cite

Abstract

Hlađenje je jedan od starih i poznatih načina, kojim se konzerviraju živežne namirnice. Pored ovog načina možemo namirnice sačuvati od kvara tako da ih kuhamo, sušimo, dimimo itd., a pritom se njihov vanjski izgled, okus i kemijski sastav manje ili više promijeni.

Keywords

konzerviranje hrane; hlađenje

Hrčak ID:

50584

URI

https://hrcak.srce.hr/50584

Publication date:

4.3.1953.

Visits: 1.115 *