Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 3 No. 3, 1953.

Stručni rad

Primjena hlađenja za konzerviranje živežnih namirnica

Franc Švarc ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 413 Kb

str. 65-68

preuzimanja: 589

citiraj

Sažetak

Hlađenje je jedan od starih i poznatih načina, kojim se konzerviraju živežne namirnice. Pored ovog načina možemo namirnice sačuvati od kvara tako da ih kuhamo, sušimo, dimimo itd., a pritom se njihov vanjski izgled, okus i kemijski sastav manje ili više promijeni.

Ključne riječi

konzerviranje hrane; hlađenje

Hrčak ID:

50584

URI

https://hrcak.srce.hr/50584

Datum izdavanja:

4.3.1953.

Posjeta: 1.104 *