Professional paper

Studija o kretanju vlage u kačkavalju za vrijeme zrenja

Đorđe Zonji ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Abstract

Ova studija preduzeta je u cilju iznalaženja zakonitosti koja prati promjenu sadržaja vlage u kačkavalju za vrijeme zrenja. Razlozi su bili kako teoriski tako i, možda još više, praktični. Postoji niz pitanja važnih za praksu koja su direktno povezana s kretanjem vlage u ovom siru.

Keywords

kačkavalj; zrenje; sir

Hrčak ID:

51188

URI

https://hrcak.srce.hr/51188

Publication date:

1.7.1955.

Visits: 1.048 *